Über uns
Die Geschichte hinter
Nomad Küche
Nomad Küche wurzelt in meiner Familiengeschichte – einer Geschichte von Migration, Widerstandskraft und dem Bewahren von Kultur durch Essen.
Meine Großeltern waren Uiguren und kamen aus China nach Kirgisistan, in einer Zeit, in der viele uigurische Familien sich in Zentralasien neu ansiedelten und ihr Leben neu aufbauten. An einem neuen Ort wurde das Essen zu einem der stärksten Wege, Erinnerung, Sprache, Gastfreundschaft und Identität zu bewahren.
Mein Großvater begann seinen Weg auf dem Grünen Basar und eröffnete später gemeinsam mit meiner Großmutter ein Café. Sie unterstützte ihn und teilte dieselbe tiefe Liebe zum Kochen. Ihre Küche war mehr als ein Ort, an dem Essen zubereitet wurde – sie war ein Ort, an dem Kultur geteilt, beschützt und weitergegeben wurde.
Nomad Küche führt dieses Gefühl in Wien weiter: mit handgemachten Gerichten, warmem Tee, Geschichten und gemeinsamen Tafeln, die Menschen der zentralasiatischen Kultur näherbringen.
Erlebnisse
Drei Wege, sich um den Tisch zu versammeln
Kochworkshops
Komm mit einer kleinen Gruppe neugieriger Genussmenschen zu einem praktischen zentralasiatischen Kochkurs. Du lernst, handgemachte Gerichte zuzubereiten – vom Teig über die Füllung bis zum Falten, Dämpfen und Servieren – und genießt anschließend gemeinsam am Tisch, was ihr gekocht habt.
Private Events
Erlebe ein herzliches Kocherlebnis für deine eigene Gruppe – vom Geburtstag über Freundestreffen bis zum Teamevent. Wir gestalten den Workshop passend zu eurem Anlass, mit handgemachtem Essen, Geschichten, Tee und einer gemeinsamen Tafel.
Kooperationen
Wir arbeiten mit Cafés, Studios, Kulturräumen und Marken zusammen und gestalten Pop-up-Workshops, Verkostungsabende und Food-Erlebnisse, die Menschen durch die zentralasiatische Küche verbinden.
Was dich erwartet
Der Manty-Workshop
Ein praktisches zentralasiatisches Kocherlebnis – vom Teig bis zur gemeinsamen Tafel
Willkommen & Getränke
Wir beginnen mit einem herzlichen Empfang, Kaffee, Tee oder Softdrink (Bergkräutertee) und einer kurzen Geschichte über Manty und zentralasiatische Tischkultur.
Der Teig
Du lernst, den Teig von Hand zu kneten und auszurollen – weich, einfach und auch für Anfänger geeignet.
Die Füllung
Gemeinsam bereiten wir die Füllung zu, auch mit veganer Option, und lernen, was Manty so wohltuend und aromatisch macht.
Die Formen
Du lernst verschiedene Manty-Formen kennen – von einfachen Falten bis zu traditionellen Varianten.
Saucen & Dampf
Wir machen zwei hausgemachte Saucen, dämpfen die Manty und decken den Tisch, während alles zusammenkommt.
Die gemeinsame Tafel
Zum Abschluss versammeln wir uns am Tisch und genießen die frisch gedämpften Manty mit Saucen, saisonalen Beilagen und Bergkräutertee.
Platz reservieren
Wähle einen Termin, der dir passt. Du erhältst eine Bestätigungs-E-Mail mit allen Informationen. Nach deiner Reservierung melden wir uns mit den Zahlungsdetails, um deinen Platz zu bestätigen.
Für private Events oder andere Anfragen nutze bitte das Kontaktformular weiter unten.
Galerie
Founder
Nargiza
Für mich ging es beim Essen nie nur darum, den Körper mit Energie zu versorgen. Es ist etwas Warmes, Lebendiges und tief mit Erinnerung Verbundenes. Es kann Kultur über Tausende von Kilometern tragen – durch Aromen, Geschichten und die Art, wie Menschen sich um den Tisch versammeln.
Wenn ich reise, beginne ich meist mit dem Essen: lokale Märkte, Basare, kleine Cafés und Gespräche mit Menschen, die kochen oder verkaufen, womit sie aufgewachsen sind. Ich liebe es zu sehen, was Menschen kaufen, wie sie kochen, was sie täglich essen und was sie stolz mit Gästen teilen. Für mich ist Essen einer der ehrlichsten Wege, ein Land, seine Menschen und ihre Lebensweise zu verstehen.
Als jemand aus Zentralasien sehe ich auch, wie unser Essen unsere Geschichte widerspiegelt. Viele traditionelle Gerichte wurden von einem nomadischen Leben geprägt – nahrhaft, gehaltvoll und darauf ausgerichtet, was Menschen zum Überleben, Weiterziehen und Zusammenkommen brauchten. Aber Essen steht nie still. Es kann sich mit uns entwickeln, mit neuen Orten, neuen Ideen und neuen Lebensweisen.
Mit Nomad Küche möchte ich eine moderne Vision der zentralasiatischen Küche teilen: eine, die sich an ihre Wurzeln erinnert, aber keine Angst vor Veränderung hat. Ich möchte die Wärme, Gastfreundschaft und Seele unseres Essens bewahren und zugleich neue Wege entdecken, zu kochen, zu servieren und zu erleben.
Es geht nicht ums Essen. Es geht darum, Kultur durch Kochen zu entdecken.
Kontakt
Lass uns ins
Gespräch kommen
Ob du dich für einen Workshop interessierst, ein privates Event planst oder eine Partnerschaft prüfst – wir freuen uns, von dir zu hören.